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关于印发《长沙市学校A级食堂创建工作方案》的通知

时间:2017-09-30 点击率: 来源:长沙教育网 提交人:王茜

长教通〔2017〕195号

各区县(市)教育局,各相关学校:

为贯彻落实全市暑期教育工作会议精神,进一步加强我市学校食品安全管理工作,切实推进国家食品安全示范城市创建,现将《长沙市学校A级食堂创建工作方案》印发给你们,请认真组织实施。

长沙市教育局

2017年9月30日

长沙市学校A级食堂创建工作方案

学校食堂食品安全工作一直是全社会关注的重点,是创建国家食品安全示范城市的重要工作,也是维持稳定、关系师生生活的重要组成部分。根据《食品安全法》及其实施条例、《关于印发〈湖南省中小学生食堂管理试行办法〉的通知》(湘教发[2014]6号)和《长沙市教育局直属学校学生食堂及超市管理办法(试行)》(长教发[2016]4号)精神,特制定本实施方案。

一、创建目标

省、市直属学校创建10所,浏阳市、宁乡市各创建2所,其他各区县各创建1所。通过开展A级量化管理,促进学校食堂管理上水平、服务上档次。

二、创建标准

按许可管理、人员管理、场所环境、设施设备、采购贮存、加工制作、清洗消毒、食品添加剂、建筑布局与流程和健康饮食等内容进行具体检查评分,创建评分表附后。

三、创建要求

建立了校长为学校食堂餐饮安全第一责任人的责任体系;根据《餐饮服务食品安全操作规范》的要求,健全了学校食堂餐饮安全管理制度并有效实施;餐饮安全量化分级管理;食品原料、食品添加剂、食品相关产品的可追溯率达到100%;从业人员健康证持证率达到100%;食堂建筑、流程符合相关规定;实施“明厨亮灶”工程,视频设备对接市药监部门远程监控台;倡导健康饮食,配备专职营养师,开展学生营养配餐;连续三年以上未发生食物中毒事件,连续三年以上无违反《食品安全法》及其实施条例受到行政处罚的记录。

四、工作程序

1、自查申报阶段(2017年10月12日前):省、市直属学校按自愿申报的原则,报市教育后勤产业管理处;区、县(市)学校向区县(市)后勤办申报,经区县(市)教育行政部门审核后,按1:2的比例向市教育后勤产业管理处推荐。

2、创建阶段(2017年10月13日-11月10日):所有申报学校按A级食堂标准进行创建,对不达标的问题进行整改。

3、评定验收阶段(2017年11月13日-11月底):市教育后勤产业管理处组织专家对申报材料进行审核评定,并到实地进行考查验收。经公示后,确定首批全市学校A级食堂并在长沙教育信息网上发布。

五、日常管理

A级食堂应在食堂醒目位置张挂公示牌,食品药品监管部门、教育行政部门实施经常性的管理督查和监督指导。A级食堂每2年进行一次复查,学校食堂发生食物中毒和重大违法行为时,除依法处罚外,按照规定撤回A级食堂牌匾。

六、工作要求

(一)统一思想,提高认识。学校食堂餐饮安全关系广大师生身体健康,关系社会和谐与稳定,关系国家和民族的未来。开展A级食堂评定工作是加强学校食堂餐饮安全工作的重要抓手,是贯彻《食品安全法》及其实施条例,落实学校餐饮安全管理要求的重要措施,是提高学校食堂餐饮安全管理水平的重要手段,对保障师生饮食安全和身体健康具有重要意义。各学校要切实增强抓好学校餐饮安全工作的责任感,进一步增强工作的主动性,以实施本方案为契机,不断改善食堂硬件条件,完善食堂安全管理制度,切实提高学校餐饮安全保障水平和餐饮质量

(二)规范管理,落实责任。市教育局视食堂规模对创建成功的A级食堂给予5万元以上的资金奖补,区县(市)教育行政部门要切实加强对学校食堂餐饮安全工作的行政管理,加大经费投入,按照规定建设流程合理、功能完备、设施齐全的学校食堂;定期组织学校餐饮安全工作培训;在学校新、改、扩建食堂前,主动商请当地食品药品监管部门审核食堂建筑设计图纸,接受食品药品监管部门对学校餐饮安全监管。各学校要认真落实餐饮安全规定,建立校长为学校食堂餐饮安全第一责任人的责任体系,建立健全学校食堂餐饮安全管理制度,落实专人负责学校食堂餐饮安全管理,定期开展学校食堂餐饮安全检查。

(三)严格标准,有序推进。本方案是全市学校食堂餐饮安全管理的标准化、法制化和规范化要求。在检查评定工作中,要根据评分表内容逐项严格审核,严肃纪律,实事求是,不走过场,不得随意降低创建标准,对在评定、督查和监督过程中有弄虚作假行为或造成严重后果的个人和单位,将按照相关规定追究责任。

附件:1、长沙市学校A级食堂自查申报表。

2、长沙市学校A级食堂满意度调查表。


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